Potrójnie czekoladowe ciasto, a właściwie to kasza z warzywami

Są takie dni, kiedy tylko porządna porcja czekolady może pomóc. A jak jedzie się spędzić leniwą sobotę na kanapie do przyjaciółki, to zabranie ze sobą takiego ciasta jest wręcz obowiązkiem.

A ciasto, które widzicie na aż jednym zdjęciu (więcej nie zdążyłam zrobić, zniknęło), to w sumie zdrowe ciasto. Taka kasza z warzywami. Użyłam mąki gryczanej i buraka, a kakao rośnie na drzewie. Czyli zdrowo, prawda?

Ciasto:

• 3 szklanki mąki (ja użyłam gryczanej)
• pół szklanki erytrolu (albo ksylitolu)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki dobrej jakości kakao
• 2 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady (jedna roztopiona, druga posiekana)
• 2 średnie ugotowane albo upieczone buraki zmiksowane na puree (ok. 300-350 ml)
• 100 ml oleju o neutralnym smaku
• szklanka dowolnego mleka 
• szczypta soli
• dwa jajka

Polewa:

• tabliczka dobrej gorzkiej czekolady
• 6 łyżek dowolnego mleka
• syrop z agawy/miód do smaku

Buraki oczywiście najlepiej upiec w całości w piekarniku, ale takie gotowe, ugotowane z Lidla też są spoko i w sumie najczęściej z takich korzystam. No to te buraki, olej, mleko, jajka i erytrol blendujecie na jednolitą masę. Dodajecie do tego rozpuszczoną w kąpieli wodnej tabliczkę czekolady. W drugim naczyniu łączycie mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sól. Łączycie zawartość obu, po czym dodajecie posiekaną czekoladę.

Pieczecie ok. 60 min w 170 stopniach, do suchego patyczka, ale oczywiście wszystko zależy od Waszego piekarnika, także pilnujcie (zapach spalonej czekolady do najmilszych nie należy.

Na tym etapie mamy podwójnie czekoladowe ciasto. Pozostaje przygotować polewę – roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej, dodajemy mleko i syrop. Smarujemy ciasto jak lekko przestygnie.

#skrzatradzi W wersji bardzo rozpustnej możemy użyć roztopionego masła, zwiększyć ilość posiekanej czekolady dodanej do ciasta albo zrobić podwójną porcję polewy. Zamiast erytrolu można użyć też innego słodzidła (ksylitolu czy nawet zwykłego cukru, jeśli nie zależy Wam na zmniejszeniu kaloryki, ale wtedy to będzie kasza z warzywami i cukrem)